Gozney Arc XL pizzaoven

Gozney Arc XL voor pizza’s tot 16 inch

De Gozney Arc XL is ontwikkeld voor wie thuis grotere pizza’s wil bakken en daarbij meer ruimte op de pizzasteen prettig vindt. De oven biedt plaats aan één pizza tot 16 inch, ongeveer 40 cm, en werkt volledig op propaan.

Met een maximale temperatuur van ongeveer 500 °C, een 20 mm dikke cordierietsteen en een zijdelings rollende gasvlam is de Arc XL ontworpen voor bakken op hoge temperatuur. De extra binnenruimte helpt niet alleen bij grotere pizza’s, maar geeft ook meer bewegingsruimte bij het draaien en inschieten.

Wil je eerst zien hoe Arc XL zich verhoudt tot de andere modellen? Bekijk dan onze Gozney pizzaoven keuzehulp.

Waarom kiezen voor de Gozney Arc XL?

De Arc XL zit tussen de compacte Arc en de grotere Dome Gen 2 serie in. Je krijgt een ruime 16 inch pizzaoven zonder direct over te stappen naar een veel grotere buitenoven.

Dat maakt de Arc XL vooral interessant wanneer je regelmatig pizza bakt, graag grotere pizza’s maakt of simpelweg meer ruimte wilt om de pizza tijdens het bakken te draaien. De oven werkt op gas, waardoor je de vlam eenvoudig regelt en geen houtvuur hoeft op te bouwen of te onderhouden.

De laterale brander bevindt zich aan de zijkant van de oven. De vlam beweegt langs de ovenwand richting het plafond van de bakruimte. Hierdoor ontstaat een rollende vlam boven de pizza en wordt zowel de bovenkant als de pizzasteen krachtig verwarmd.

Gozney Arc XL afmetingen en pizzasteen

De Arc XL is ongeveer 53 cm breed, 62,9 cm diep en 34,2 cm hoog en weegt circa 26,5 kg. Daarmee is hij duidelijk groter dan de gewone Arc, maar nog steeds compact genoeg voor veel terrassen en buitenkeukens.

De uitneembare cordierietsteen is 20 mm dik. Een dikkere pizzasteen kan veel warmte opslaan, wat vooral prettig is wanneer je meerdere pizza’s achter elkaar bakt. Na iedere pizza krijgt de steen opnieuw warmte van de gasbrander, zodat je achter elkaar kunt blijven bakken zodra de bodem weer voldoende op temperatuur is.

Hoe heet wordt de Gozney Arc XL?

De Gozney Arc XL kan een temperatuur van ongeveer 500 °C bereiken. Reken erop dat de oven ongeveer 30 tot 40 minuten nodig heeft om volledig op temperatuur te komen.

Voor pizza is niet alleen de luchttemperatuur belangrijk. Vooral de temperatuur van de pizzasteen bepaalt hoe snel de bodem bakt. Met een infraroodthermometer kun je controleren of de steen klaar is voordat je de eerste pizza inschiet.

Lees ook onze veelgemaakte fouten bij Gozney wanneer je problemen wilt voorkomen met een bleke bodem, verbrande rand of pizza die lastig van de schep komt.

Wat kun je bereiden in een Gozney Arc XL?

De Arc XL is vooral ontwikkeld als pizzaoven, maar je kunt hem breder gebruiken. Door de hoge temperatuur en ruime bakvloer kun je bijvoorbeeld ook flatbreads, groenten, vis en vlees bereiden. Met geschikt gietijzer kun je de krachtige bovenwarmte eveneens gebruiken voor andere bereidingen.

De Arc XL werkt daarbij anders dan een kamado barbecue of keramische BBQ. Een kamado is sterk in grillen, roken en langzaam garen, terwijl de Arc XL juist is ontworpen rond een hete pizzasteen en krachtige bovenwarmte. Heb je al een kamado, dan vullen beide apparaten elkaar daardoor goed aan voor buiten koken.

Gozney Arc of Arc XL?

Het belangrijkste verschil tussen de Gozney Arc en Arc XL is het formaat. De Arc is geschikt voor pizza’s tot 14 inch, terwijl de Arc XL ruimte biedt voor pizza’s tot 16 inch.

De gewone Arc is interessanter als je minder ruimte beschikbaar hebt en meestal kleinere pizza’s bakt. Kies Arc XL wanneer je grotere pizza’s wilt maken of meer bewegingsruimte rondom de pizza prettig vindt.

Twijfel je nog tussen beide modellen? In onze vergelijking van de Gozney pizzaovens leggen we de verschillen tussen Arc, Arc XL en de andere Gozney modellen verder uit.

Gozney Arc XL Off Black of Crème

De Arc XL is bij BBQ Valley verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen. Technisch bieden de kleuren dezelfde bakmogelijkheden, waardoor je de keuze vooral kunt afstemmen op je terras, buitenkeuken en andere apparatuur.

Bekijk de Gozney Arc XL Off Black wanneer je een donkere uitvoering zoekt. Voor een lichtere uitstraling is er de Gozney Arc XL Crème.

Gozney Arc XL met onderstel

Je kunt de Arc XL op een geschikte hittebestendige ondergrond plaatsen of combineren met het speciaal ontworpen Gozney Arc & Arc XL onderstel.

Het onderstel brengt de oven op een prettige werkhoogte en maakt de opstelling dankzij de wielen eenvoudiger te verplaatsen. Wil je direct een complete opstelling, dan kun je ook kiezen voor een Gozney Arc XL Off Black set met onderstel of een Gozney Arc XL Crème set met onderstel.

Welke accessoires heb je nodig voor de Arc XL?

Voor prettig werken met de Arc XL zijn vooral een passende pizzaschep, turning peel en infraroodthermometer handig. Met de pizzaschep plaats je de pizza op de steen, met een turning peel draai je hem tijdens het bakken en met de infraroodthermometer controleer je de temperatuur van de steen.

Daarnaast zijn voor de Arc en Arc XL specifieke onderstellen en beschermhoezen beschikbaar. Controleer bij accessoires altijd of ze geschikt zijn voor Arc XL, omdat niet ieder Gozney accessoire op ieder model past.

Meer praktische uitleg over het gebruik van je oven vind je in onze Gozney tips & tricks.

Goed pizzadeeg voor de Gozney Arc XL

Ook een krachtige pizzaoven kan een slecht deeg niet oplossen. Een goed deeg moet voldoende tijd krijgen om te fermenteren en moet soepel genoeg zijn om makkelijk uit te rekken zonder te scheuren.

Wil je zelf aan de slag? Bekijk dan ons recept voor het ultieme Gozney pizzadeeg. Daar leggen we stap voor stap uit hoe je deeg maakt dat geschikt is voor bakken op hoge temperatuur.

Hoeveel garantie krijg je op de Gozney Arc XL?

Bij particulier gebruik heeft de Gozney Arc XL standaard 2 jaar fabrieksgarantie. Wanneer je de oven binnen 60 dagen na aankoop bij Gozney registreert, kan de garantie worden verlengd tot een beperkte garantie van maximaal 5 jaar. Voor bepaalde onderdelen, waaronder de pizzasteen en elektronische onderdelen, gelden afwijkende garantietermijnen.

Registreer de oven daarom na aankoop tijdig en bewaar je aankoopbewijs.

Gozney Arc XL kopen bij BBQ Valley Venlo

Wil je een Gozney Arc XL kopen, maar twijfel je over het formaat of de juiste opstelling? Bij BBQ Valley Venlo kun je de Gozney pizzaovens bekijken en verschillende modellen met elkaar vergelijken.

We kunnen je helpen bepalen of Arc XL bij jouw manier van koken past en welke accessoires je daadwerkelijk nodig hebt. Zo kun je bijvoorbeeld het verschil ervaren tussen Arc en Arc XL en bekijken hoeveel ruimte de oven en het onderstel in werkelijkheid innemen.

Bekijk ook het volledige Gozney assortiment bij BBQ Valley of vergelijk onze andere pizzaovens.