BBQ rubs en kruiden

Wat is een BBQ rub?

Een BBQ rub is een droge kruidenmix waarmee je vlees, vis, groenten of andere ingrediënten vóór de bereiding op smaak brengt. Een rub kan bestaan uit verschillende kruiden en specerijen en bevat afhankelijk van de samenstelling bijvoorbeeld zout, suiker, paprika, peper, knoflook of andere smaakmakers.

Door verschillende combinaties ontstaan uiteenlopende smaakprofielen. Daardoor kun je een BBQ rub kiezen die past bij zowel het ingrediënt als de manier waarop je het wilt bereiden.

Welke BBQ rub heb je nodig?

Welke rub je kiest, hangt vooral af van wat je gaat bereiden en welke smaak je zoekt. Voor een langere low & slow bereiding kun je een andere kruidenmix kiezen dan voor een steak die kort op hoge temperatuur wordt gegrild.

Ook persoonlijke smaak speelt een belangrijke rol. Sommige BBQ rubs zijn zoeter, terwijl andere juist meer nadruk leggen op peper, knoflook, kruiden of pittigheid. Hieronder helpen we je bij het kiezen van de juiste kruiden voor jouw gerecht.

BBQ rub voor spareribs

Bij spareribs worden vaak rubs gebruikt met een combinatie van kruiden, specerijen en eventueel suiker. De rub vormt de eerste smaaklaag voordat de spareribs langzaam worden gegaard.

Gebruik je later tijdens de bereiding ook een BBQ saus of glaze, houd dan rekening met de smaak van beide producten. Zo voorkom je dat één smaak de rest volledig overheerst.

Bekijk onze sparerib rubs om verschillende smaken en merken te vergelijken.

Rub voor pulled pork

Pulled pork wordt meestal gedurende langere tijd op lage temperatuur bereid. Een BBQ rub geeft het vlees vooraf smaak en draagt tijdens de bereiding bij aan de smaakvolle buitenkant van het vlees.

Breng de rub gelijkmatig aan en zorg dat het oppervlak goed bedekt is. Hoeveel kruiden je gebruikt, hangt af van de rub, de hoeveelheid vlees en je persoonlijke smaak.

Ontdek onze pulled pork rubs voor een passende kruidenmix bij procureur of varkensschouder.

BBQ kruiden voor kip

Kip kun je op veel verschillende manieren kruiden. Zo zijn er BBQ rubs met een zoeter smaakprofiel, maar ook kruidige, pittige en hartige varianten.

Welke kruiden het beste passen, hangt ook af van de bereiding. Een hele kip die rustig op de barbecue gaart vraagt bijvoorbeeld om een andere aanpak dan kipdij of kipspiesen die je direct grilt.

Bekijk onze BBQ rubs voor kip en kies de smaak die past bij jouw bereiding.

BBQ kruiden voor rundvlees

Bij rundvlees zijn zout, peper en knoflook populaire smaakmakers. Daarmee geef je het vlees extra smaak zonder het karakter van het rundvlees te overheersen. Vooral bij ribeye, bavette, picanha en brisket zijn deze kruiden een goede basis.

Wil je een uitgesproken smaak? Dan kun je ook kiezen voor een beef rub met bijvoorbeeld koffie, gerookte kruiden of extra umami. Welke rub het beste past, hangt af van het stuk vlees en de bereidingswijze.

SPG: zout, peper en knoflook

SPG staat voor Salt, Pepper en Garlic en wordt veel gebruikt als eenvoudige smaakbasis voor barbecuegerechten. Vooral bij rundvlees en steak is deze combinatie populair omdat de smaak van het vlees centraal kan blijven staan.

Niet iedere SPG bestaat uitsluitend uit zout, peper en knoflook. Sommige merken voegen extra kruiden en specerijen toe om hun eigen smaakprofiel te creëren.

Bekijk onze SPG rubs om verschillende samenstellingen en merken te vergelijken.

BBQ rub gebruiken

Verdeel de rub gelijkmatig over het ingrediënt voordat je begint met barbecueën. Je kunt de kruiden direct op het oppervlak aanbrengen of eerst een dunne binder gebruiken zodat de rub gemakkelijker blijft zitten.

Hoe lang je de rub vooraf laat intrekken, hangt af van het product en het gerecht. Volg bij twijfel de aanwijzingen van de fabrikant en pas de hoeveelheid aan je eigen smaak aan.

Rub en BBQ saus combineren

Een BBQ rub en saus kunnen samen verschillende smaaklagen vormen. De rub gebruik je meestal vóór de bereiding. Een saus kan vervolgens tijdens het barbecueën als glaze of na de bereiding bij het gerecht worden gebruikt.

Wil je verschillende sauzen combineren met je kruiden? Bekijk dan ook ons assortiment BBQ sauzen.

BBQ rubs van verschillende merken

Bij BBQ Valley vind je kruidenmixen van verschillende gespecialiseerde BBQ merken. Ieder merk heeft zijn eigen smaakprofielen, van klassieke Amerikaanse BBQ rubs tot uitgesproken internationale kruidenmixen.

Zo staat Angus & Oink bekend om zijn veelzijdige rubs met smaken uit verschillende wereldkeukens. Bij The Sauce vind je onder andere The Rub en The SPG. Ook merken zoals Meat Church, NOSKOS en Blues Hog bieden verschillende kruidenmixen voor vlees en andere BBQ gerechten.

Door verschillende merken en smaken te vergelijken, vind je gemakkelijker een rub die aansluit bij jouw favoriete gerechten.

BBQ rubs en kruiden kopen bij BBQ Valley

Bij BBQ Valley vind je BBQ rubs en kruiden van verschillende merken en voor uiteenlopende gerechten. Zo kun je verschillende smaakprofielen, toepassingen en verpakkingen vergelijken voordat je een keuze maakt.

Bestel je BBQ kruiden eenvoudig online of kom langs in onze BBQ speciaalzaak in Venlo. Daar kun je verschillende rubs en andere smaakmakers bekijken en helpen we je graag bij het kiezen van een kruidenmix die past bij wat je wilt bereiden.