vanaf €60
op alle onderdelen
iDEAL, PayPal & meer
Ma-vr 8:00-20:00
Yakiniku
Smokin' Flavours
EldurApi
BBQ Flavour
Xapron
Valhal Outdoor
The Sauce
Diamant Sabatier
No Rubbish
Blues Hog
Angus & Oink
Anchor Bar
Franklin Barbecue
Monolith
Forged
Traeger Grills
Alfa Forni
Inkbird BBQ Thermometer
Forno
Grate Goods
Meater
Noskos BBQ
Cozze
Tomasu Soy Sauce
LetzQ Spit
Roostr
Braaimaster
Bricknic
DIRTY JACK
Big Green Egg
Horl
Gozney
BBQ-CleanBag™
Bad Byron's - Butt Rub
Fraaii Buitenkeukens
American Stockyard
Meat Church
Messermeister
Babadoh
Broodjestester
STOKED BBQ
Vonken
Van Lemmen
WeFire
Turnpike
Typhur
Barbecoa
Saus.Guru
Breng de Italiaanse baktraditie in je keuken met Dallagiovanna Meel Universale "00" W250. Deze veelzijdige bloem, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde tarwe, biedt een perfecte balans tussen elasticiteit en stevigheid. Met een W-waarde van 250 is het ideaal voor het maken van verschillende soorten deeg, van pizza en pasta tot zoet gebak en brood.
Meer informatie
Voor 16:00 besteld, snel verzonden
Veilig en eenvoudig bestellen
Niet tevreden? We denken met je mee!
Bestellingen van alle artikelen.
| Gewicht | 1 kg |
| Breedte | 12 cm |
| Hoogte | 18 cm |
| Lengte | 7 cm |
Dallagiovanna staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Met Dallagiovanna Meel Universale "00" W250 haal je een veelzijdige bloem in huis die perfect is voor een breed scala aan Italiaanse en internationale recepten. Of je nu een professionele bakker bent of een enthousiaste thuisbakker, deze bloem biedt de consistentie en kwaliteit die je nodig hebt om de beste resultaten te behalen.
Voor pizza is de W waarde vooral belangrijk voor hoe lang je het deeg laat rijzen en hoe soepel het moet vormen.
Aanbevolen W waarde per stijl
Snelle pizza (zelfde dag, 4–8 uur rijs): W 200–250
24 uur rijs (koelkast of koel): W 250–300
48–72 uur rijs (lange koude fermentatie): W 300–360
Napolitaans (zacht, luchtige rand, vaak 24–48 uur): meestal W 280–330
Handige tip
Als je bloem geen W waarde heeft, kijk naar eiwitpercentage:
11–12%: vaak prima voor dezelfde dag of korte rijs
12,5–13,5%: beter voor 24–72 uur rijs
De W-waarde geeft aan hoe sterk een bloem is. Daarmee weet je beter hoeveel vocht de bloem kan opnemen, hoeveel kracht het deeg opbouwt en voor welke rijstijd de bloem geschikt is. Hoe hoger de W waarde, hoe beter de bloem meestal past bij langere fermentatie.
Een bloem met W250 heeft een mooie gemiddelde sterkte. Dat maakt deze bloem heel geschikt voor deeg dat soepel moet werken en voldoende kracht moet hebben voor een korte tot middellange rijs. Het is een fijne keuze voor wie een veelzijdige bloem zoekt.
Ja, W250 is zeer geschikt voor pizza. Vooral voor pizza deeg dat je dezelfde dag gebruikt of ongeveer 24 uur laat rijzen, geeft deze bloem vaak een heel prettig resultaat. Het deeg blijft goed handelbaar en bakt mooi af.
Deze bloem past het best bij een korte tot middellange fermentatie. Denk aan een rijs van ongeveer 4 tot 8 uur voor dezelfde dag pizza, of tot circa 24 uur bij een koelere werkwijze. Voor veel thuisbakkers is dat precies het bereik waarin deze bloem uitblinkt.
Ja, dat kan zeker. Werk je met een kortere of normale fermentatie, dan is deze bloem prima geschikt voor luchtige en mooie pizza’s. Voor heel lange fermentatie kiezen sommige pizzabakkers liever een sterkere bloem, maar voor veel recepten werkt W250 uitstekend.
Voor 24 uur fermentatie is deze bloem meestal een heel goede keuze. Voor 48 uur of langer zit je vaker aan de grens van wat W250 ideaal aankan. Bij zulke lange fermentaties wordt vaak een sterkere bloem met een hogere W-waarde gekozen.
Deze bloem is ideaal voor thuisbakkers en pizzaliefhebbers die een betrouwbare en veelzijdige Tipo 00 bloem zoeken. Zeker als je vooral werkt met korte tot middellange rijstijden, is dit een praktische en toegankelijke keuze. Je haalt hiermee een bloem in huis die prettig werkt en breed inzetbaar is.
De W-waarde geeft aan hoe sterk een bloem is. Daarmee weet je beter hoeveel vocht de bloem kan opnemen, hoeveel kracht het deeg opbouwt en voor welke rijstijd de bloem geschikt is. Hoe hoger de W waarde, hoe beter de bloem meestal past bij langere fermentatie.
Een bloem met W250 heeft een mooie gemiddelde sterkte. Dat maakt deze bloem heel geschikt voor deeg dat soepel moet werken en voldoende kracht moet hebben voor een korte tot middellange rijs. Het is een fijne keuze voor wie een veelzijdige bloem zoekt.
Ja, W250 is zeer geschikt voor pizza. Vooral voor pizza deeg dat je dezelfde dag gebruikt of ongeveer 24 uur laat rijzen, geeft deze bloem vaak een heel prettig resultaat. Het deeg blijft goed handelbaar en bakt mooi af.
Deze bloem past het best bij een korte tot middellange fermentatie. Denk aan een rijs van ongeveer 4 tot 8 uur voor dezelfde dag pizza, of tot circa 24 uur bij een koelere werkwijze. Voor veel thuisbakkers is dat precies het bereik waarin deze bloem uitblinkt.
Ja, dat kan zeker. Werk je met een kortere of normale fermentatie, dan is deze bloem prima geschikt voor luchtige en mooie pizza’s. Voor heel lange fermentatie kiezen sommige pizzabakkers liever een sterkere bloem, maar voor veel recepten werkt W250 uitstekend.
Voor 24 uur fermentatie is deze bloem meestal een heel goede keuze. Voor 48 uur of langer zit je vaker aan de grens van wat W250 ideaal aankan. Bij zulke lange fermentaties wordt vaak een sterkere bloem met een hogere W-waarde gekozen.
Deze bloem is ideaal voor thuisbakkers en pizzaliefhebbers die een betrouwbare en veelzijdige Tipo 00 bloem zoeken. Zeker als je vooral werkt met korte tot middellange rijstijden, is dit een praktische en toegankelijke keuze. Je haalt hiermee een bloem in huis die prettig werkt en breed inzetbaar is.
Groethofstraat 54 B
5916 PB Venlo
Netherlands
06 35640921
Openingstijden
| Maandag | 10:00 – 17:30 |
| Dinsdag | Op afspraak |
| Woensdag | Op afspraak |
| Donderdag | 10:00 – 17:30 |
| Vrijdag | 10:00 – 17:30 |
| Zaterdag | 10:00 – 17:00 |
| Zondag | 12:00 – 17:00 |
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
Blijf op de hoogte van onze expertise en wordt onderdeel van onze community
English
Nederlands
Duits
