Een hitteschild, ook wel bekend als een heat deflector of plate setter, is onmisbaar wanneer je met verschillende hittezones en kookstijlen aan de slag gaat. Bij het gebruik van indirecte hitte plaats je een hitteschild tussen het rooster en de brandende kolen, waardoor directe stralingswarmte van de kolen op je ingrediënten wordt voorkomen. Ook voorkomt het hitteschild dat olie of vet vlam vat.
Bij indirect grillen fungeert je Kamado meer als een oven dan als een grill, waardoor je de populaire kookmethode "low & slow grillen" toepast. Hoewel je in een gesloten Kamado kookt, behoudt je gerecht toch de karakteristieke BBQ-smaak. Indirect grillen is geschikt voor zowel hoge temperaturen, zoals bij pizza's, als voor lage temperaturen, zoals bij pulled pork.
Deze methode is ideaal voor het bakken van kleine of dunne stukken vlees en het langzaam garen van grotere stukken zonder risico op aanbranden. Door het creëren van verschillende temperatuurzones fungeert je BBQ als een oven, waarbij het vlees of vis langzaam wordt gegaard terwijl het zijn sappen behoudt. Dit is perfect voor gerechten die precisie vereisen. Het keramische hitteschild wordt na verloop van tijd donker, wat normaal is. Gebruik geen reinigingsmiddelen zoals schuurmiddelen of afwasmiddel, omdat dit in het hitteschild trekt en een onaangename smaak aan je eten kan geven. Het hitteschild kun je het beste schoonmaken door het schoon te branden.
YAKINIKU® is ontstaan uit een diepgewortelde liefde voor vuur en grillen. Het begon allemaal in 2014, toen we merkten dat de ideale Kamado niet te vinden was op de markt. Langzaam maar zeker kwam YAKINIKU® tot leven. Onze zoektocht naar de ware originele Kamado leidde ons naar Japan, waar deze grill zijn oorsprong vond. We besloten een apparaat te ontwikkelen dat perfect aansloot op de behoeften van de Europese markt. Sommige keuzes waren eenvoudig, andere vormden een uitdaging.
De YAKINIKU, wat 'gegrild vlees' betekent in het Japans, is de ultieme Kamado-grill naar traditioneel Japans ontwerp. De ovale vorm zorgt ervoor dat de hete lucht op een natuurlijke manier circuleert. Dankzij de eenvoudige manier waarop je de toevoer van zuurstof kunt regelen, heb jij de controle over de temperatuur in je Kamado. Hierdoor kun je vlees op hoge temperaturen grillen en op lagere temperaturen laten garen.
YAKINIKU® is trots het beste merk voor Kamado BBQ's te zijn. Ben jij er al uit welke Kamado het beste bij jou past? Ontdek nu de beste prijs-kwaliteitverhouding in onze shop.
De Kamado
Het begon allemaal in de Japanse Edo-periode (1603-1867), het begin van een geweldig culinair tijdperk. De samoerai en rijke kooplieden genoten van uitgebreide maaltijden, waardoor restaurants behoefte hadden aan grote fornuizen. Dit was het begin van de Kamado. De Kamado speelde een essentiële rol in de ontwikkeling van de Japanse gastronomie. Pas na de Tweede Wereldoorlog werden Kamado's bekend in de westerse wereld, nadat het Amerikaanse leger de barbecuetoestellen opmerkte bij het Japanse leger.
Waarom een YAKINIKU® Kamado?
Bij YAKINIKU® staat kwaliteit, precisie en elegantie centraal. Met de keramische barbecues van YAKINIKU® kies je voor een luxueuze zwarte uitstraling en het gebruik van de allerbeste materialen. Het succes van de YAKINIKU® Kamado is te danken aan de keramische behuizing, gemaakt van 33 millimeter dik keramiek in combinatie met cordieriet. Hierdoor bereikt de keramische BBQ snel hoge temperaturen en behoudt het optimaal de warmte. Het houtskoolverbruik is daardoor maar liefst 50 tot 70% lager dan bij een open barbecue. De speciale constructie, bestaande uit geglazuurde dikke keramische wanden, beschermt de Kamado tegen alle weersomstandigheden, waardoor het perfect is voor gebruik in de winter. Haal het beste uit jezelf, je seizoensgerechten en BBQ-avonturen met onze Kamado. Laat je inspireren door heerlijke recepten en handige Kamado-tips.
