Met meer dan 15 jaar ervaring in de wereld van low&slow barbecueën, kennen Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas als geen ander de subtiele kneepjes van het vak. Van het zorgvuldig bereiden van brisket tot het creëren van die perfecte krokante korst op kip, ze delen niet alleen hun kennis over de cruciale momenten van het barbecueproces, zoals het inpakken, sauzen, aflakken en rusten, maar tonen ook geen terughoudendheid in het verstrekken van handige tips voor het opwarmen van gerechten de volgende dag. Dit boek begint met de essentiële "Big 4" - kip, ribs, pork en brisket - waarna de rest van de barbecue-avonturen een fluitje van een cent zullen zijn.
