Hamburgers Big Fernand (9789461430922)

Een goede hamburger maken lijkt simpel, maar de echte kunst zit in de details. In Hamburgers onthult Big Fernand – het beroemde hamburgeratelier uit Parijs – alles wat je moet weten voor het maken van smaakvolle, authentieke hamburgers op de barbecue of in je keuken.

Of je nu op een kamado barbecue grilt of gewoon thuis aan de slag gaat, dit boek laat je zien hoe je het beste vlees kiest en kruidt, welk broodje het lekkerst combineert, welke kazen je burger versterken en hoe je verse kruiden en zelfgemaakte sauzen inzet voor een smaakexplosie. Naast klassiekers zoals de cheeseburger met Tomme de Savoie, vind je ook verrassende recepten zoals een vishamburger met Hollandaise saus, of een burger van courgette en geitenkaas.

De recepten zijn ontwikkeld door de oprichters van Big Fernand – Steve Burggraf, Guillaume Pagliano en Alexander Auriac – die bekend staan om hun rustieke, Franse benadering van de hamburger. Dit compacte boek (slechts 72 pagina’s) is perfect voor wie zijn buiten koken wil uitbreiden met creatieve en onweerstaanbare burgers. Ideaal als cadeau of aanvulling op je eigen kookboekencollectie.