Dallagiovanna Pizza Bloem Tipo 00 w200 (23204280)

Waarom kiezen voor Dallagiovanna Meel Far Pizza FR W200?

Met Dallagiovanna Meel Far Pizza FR W200 haal je de perfecte bloem in huis voor het maken van traditionele Italiaanse pizza's. De bloem biedt de juiste balans van elasticiteit en stevigheid, waardoor je een luchtige, knapperige pizzabodem krijgt die perfect bakt. Of je nu een professionele pizzabakker bent of een enthousiaste thuisbakker, deze bloem zal je helpen om de authentieke smaak van Italië in je eigen keuken te brengen.

Voor pizza is de W waarde vooral belangrijk voor hoe lang je het deeg laat rijzen en hoe soepel het moet vormen.

Aanbevolen W waarde per stijl

Snelle pizza (zelfde dag, 4–8 uur rijs): W 200–250
24 uur rijs (koelkast of koel): W 250–300
48–72 uur rijs (lange koude fermentatie): W 300–360
Napolitaans (zacht, luchtige rand, vaak 24–48 uur): meestal W 280–330

Handige tip
Als je bloem geen W waarde heeft, kijk naar eiwitpercentage:
11–12%: vaak prima voor dezelfde dag of korte rijs
12,5–13,5%: beter voor 24–72 uur rijs